コーヒー発祥の地と言われるエチオピア。 そのエチオピアの中でも特に風味豊かで魅力的なコーヒーが栽培されることで知られるのがイリガチェフェです。 イリガチェフェ地区で栽培されるコーヒーは栽培地域により異なった印象の華やかさを持っています。 特にこのコチャレで栽培されるコーヒーはベルガモットの様な風味が特徴的で、アールグレイティーの様な印象を感じさせること有名です。 そのコチャレの数百に及ぶ数の小規模農家のコーヒーを集め、標高1800～2200mにあるのがチェレレクツ精製所。 チェレレクツ精製所は高品質なコーヒーを生産する精製所として知られ、生豆選別に通常の2倍の時間をかけ、ハンドピックで丁寧に行い、日光で何日もかけ自然乾燥を行い、徹底した品質管理がなされておりています。 アールグレイティーの様な香りと青リンゴやマスカットの様な様々なフルーツを連想させる酸味と甘味があります。 後口はスッキリとしていて、フルーティーさとキャラメルやハチミツの様な甘味にカカオの様な苦みがバランス良く続くコーヒーです。 １００gなのであっさり飲まれたい方は約１週間、濃いめがお好みの方は約５日間お楽しみいただけます。