ペルー北部アマゾネス地区にある、約60の農家が皆同じ考えの基、環境を維持し、昔ながらの有機無農薬栽培や蜘蛛による害虫駆除等を行い作ったコーヒーがこのアルトアマゾンです。 標高の高さと肥沃な土壌の恵みが、程良い甘みと酸味のバランスを生み出します。 チェリーは収穫後、その日の内に精製処理を始め、十分に天日干を行い、水分が12％以下になればチクライヨにあるミルへ送られます。 こうした迅速な精製処理により、より高い品質のコーヒーが作られています。 ペルーでは数少ない有機JAS認定を受けたコーヒー。 そこからさらに厳選し、有機コーヒーではあまり行われないピッキング作業とカッピングを経て、有機認定と品質チェックを受け厳選されたコーヒーです。 焦しキャラメルやブラウンシュガー、ミルクチョコレートやローストナッツのような苦味と甘味とコクにレモングラスなどのハーブを思わせる爽やかな酸味と香りが溶かしバターの様な舌触りと共に心地よく感じられるコーヒーです。 １００gなのであっさり飲まれたい方は約１週間、濃いめがお好みの方は約５日間お楽しみいただけます。