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中華人民共和国 雲南省 天空農園 浅煎り 100g

1,026円

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  • マキネッタ用(細挽き)

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中華人民共和国の中でも降水量が多く、気候も温暖な事から自然溢れる環境の雲南省。 その雲南省の西部、メコン川の源流が流れ出し、広大なプーアル茶の畑や様々な色の花が咲く、桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。 このコーヒーは収穫したコーヒーチェリーを水につけ選別した後、袋に詰め一次発酵をおこないます。 その後、乾燥棚に広げ天日乾燥をすることで再び発酵が始まり、独特なブランデーやフルーツワインの様なアルコールを思わせる芳醇な風味を生み出します。 この発酵方法はプーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。 ブランデーやフルーツワインのような風味に、グレープフルーツやマスカットの様なフルーツを思わせる爽やかな酸味と甘味、後口にウーロン茶の様な独特な風味が感じられる個性的な味わいのコーヒーです。 100gなのであっさり飲まれたい方は約1週間、濃いめがお好みの方は約5日間お楽しみいただけます。

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